新手容易犯的错误是对烤箱的盲目信任，对温度不敏感。一般来说，烤箱都有温差，如果不了解自己烤箱的温差而直接按照烘烤条件去设定，很可能烤出一盘糊掉的饼干。不怕大家笑话，我次烤饼干的时候，因为严守温度和时间的要求，却不知有温差的存在，结果站在烤箱边儿上眼睁睁的看着饼干后变成黑乎乎的一盘东西。现在回想起来觉得当时的自己有些可笑，但是对于无人指点的烘焙新手来说，发生这一幕太常见了。

所以，准备一个烤箱温度计，按照测量到的实际温度去进行设定，这样成功率就能大大的提升了~

在片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果，再抹上一层奶油。叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，然后再抹上一层奶油。然后盖上上面的蛋糕片。进行抹面，磨耗后入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志：直角抹面。（同事打发适量淡奶油，6寸戚风我一般用250克，如果要用奶油裱花，可以打发300克）根据自己的想法，裱出蛋糕所需的花朵。然后装饰在蛋糕上就可以了。

因此远程授课无法保证教学质量。所有企图在免费资料中学到真正本事的人，都会经历极其漫长的一段时间，自己摸爬滚打。而找到一个好师傅带入门才是学习的佳途径。裱花局部片段是可以录视频以便回去后练习。

当然，网络视频是有帮助的，韩式裱花玫瑰，在你已经大部分掌握基本裱花技巧后，再看视频，那是有锦上添花之功效。来我这学习的学员几乎都买过视频，包括我自己?

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