不过天然酵母和商业的酵母的区别是什么呢？
天然酵母的优点：风味好、保湿性佳、抗老化；缺点：不稳定，面包蛋糕培训班，发酵速度慢。天然酵母不适合批量生产，但做出的面包风味十分独特，热爱面包的小伙伴们完全可以在家试一试。商业酵母的优点：发酵速度快，稳定性好；缺点：风味弱。
酵种根据形态可以氛围液种和硬种。液种，原料是培养好的葡萄酵母液体、面粉、盐。
保质期短和保质期长的面包
保质期短和保质期长的面包有什么区别？哪种比较好？
大多数具有长保质期的面包都添加了防腐剂，蛋糕培训，而保质期短的面包相应地更接近于原始的面包方法，并且诸如防腐剂和改良剂的食品添加剂使用较少。虽然这些食品添加剂一般对人体无害，但在某种程度上它们也会增加人体的代谢负担，所以少吃。面包糠通常用于油炸和油炸食品。其主要功能是减少食物的煎炸时间。
1.在打面团的时候一定要恰到好处。起码要打到能拉出薄膜的状态，面团的温度要控制在28到30°。
2.面谈打好后的醒发也非常的重要，无论是面包机做蛋糕还是面包，夏天要醒发15分钟左右，而冬天就要醒了20分钟以上。然后分割，蛋糕咖啡培训，如果能把温度控制在室内温度20°左右，就可以有利于面包的操作。
3.在烤面包的时候一定要把握好烘培的温度，蛋糕西点短期培训，温度太低会导致面包的烘培时间加长，也会导致面包表皮变硬，一般60克以下的小面包时间一般不会超过15分钟。
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