常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。使用蒸汽奶泡机来制作奶泡，这样会把这个过程变得简单一些。现在很多泵压式咖啡机都内置了这个功能（单泵型，需要先做咖啡再打奶泡；双泵型，可同时制作咖啡与奶泡）。

也许每个餐饮人心中都有一个咖啡厅的梦想，它不像普通的餐饮那样工作繁重操劳，也比其他的餐饮能够得到更多的尊重甚至羡慕。况且，看看星巴克一杯咖啡轻松卖三十多块，利润似乎也很高。不过，理想总是被现实的残酷击碎，咖啡圈里的人士大多告诉我这个行业不好做。我有个同学在北京开着一个咖啡厅，虽然生意还过得去，但是也仅仅算个副业，咖啡饮品市场，看起来不低的流水更像是在做慈善事业。

想象很美好，但可能已经走入了致命的误区。想开一家生意好又赚钱的咖啡厅？

开始烘焙，注意烘培时间及豆子变化

【一阶段】开始烘焙，烘焙咖啡豆的颜色没有太多的变化，颜色稍微有点变黄。

【二阶段】随着烘焙的进行，水分逐渐流失，咖啡银皮开始脱落，散发出青草的香气。

【三阶段】此时咖啡豆的表面颜色渐渐变深，散发出焦糖类的香气。

【四阶段】在9分钟左右，咖啡豆转成褐色，豆子表面布满绉褶，一响爆裂声，咖啡豆

本身会释放出热量使得温度上升快速。接下来经过短暂的放热过程，颜色变成黑棕色。

【五阶段】二次爆裂声更快，咖啡豆呈现出油亮的光泽且变得易碎，在这一阶段，它的

成分开始碳化。

咖啡饮品市场最新报价「多图」由重庆法芝厂能食品有限公司提供。重庆法芝厂能食品有限公司（www.fazhicnsp.com）在饼干糕点这一领域倾注了无限的热忱和热情，法芝厂能食品一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创。相关业务欢迎垂询，联系人：罗经理。