这是由于面包还没有进入烤箱的时候，就已经表面结皮了。不仅仅如此，在面包出烤箱的时候遇到了冷却速度太快的情况，所以在面包拿出来之后要放在四分情况下，让它自然冷却。当然并不代表全部的原因，发酵不足或者面团发酵过度也会引起这种情况。

一般情况下，面包的烘培温度是多少？面包的烘培温度一般都不会固定一个数值。会根据实际的品种，还有烤箱来量身定制。

商业酵母，蛋糕培训教程，顾名思义就是市面上可以买到的酵母品种。可以分为母和湿酵母。母是正在沉睡的酵母君，遇到水分以后就会被唤醒；湿酵母又叫做鲜酵母，一直处于较活跃的状态蓄势待发～

母和湿酵母除了在状态上存在一定的差别外，在活性上也是不同的。母有很少比例的酵母是的，但大部分都保持着活性，处于沉睡状态，具有馥郁的香气；湿酵母（鲜酵母）均为活性菌体，含有水分，处于半睡眠状态，发酵面团时速度快。所以一般来说，在发酵时可以混合使用，比例可以调整到1:2.5或1:3.5。

很多有丰富营养知识的人都知道全麦面包更有利于健康，因为它富含纤维，可以帮助身体清理肠道废物，还能延缓消化吸收，有利于预防肥胖。2岁以上的孩子可以开始吃全麦面包，吃“粗”食物的好习惯。新手卡面包有时候会出现皮裂的情况，这是什么原因导致的？我们烤面包都喜欢松软，外观不错。但是有的新手在烤面包会发生皮裂的情况。

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