温度不宜过高或过低，蛋糕面包，温度应适中。后醒发就是把成型好的面团放入暖房，这样面团中的酵母可以再生气体以增加面团的体积，终的唤醒温度为35-38摄氏度。相对湿度为80-85％。如果面团内外温度过高，面团会不均匀地醒来，这将导致内部组织不良。
如何用电烤箱把面包烤的很脆很香呢？
将面包切成片，抹上黄油，火腿片，奶酪片等原料，烤箱温度180℃，烘烤3分钟。
做一个蛋糕需要多长的时间
一般情况下，做一个蛋糕需要多长的时间？
戚风蛋糕从打蛋到脱模大约需要一个半小时。
裱花糕持续约三个小时（许多DIY商店有现成的蛋糕胚胎，这节省了烘焙蛋糕的时间，不到一个小时）。
慕斯不能做一个小时，面包蛋糕店加盟，然后冷藏四个小时。
芝士蛋糕一小时内制作，烘烤40分钟，面包蛋糕速成班哪里学，冷藏4小时，学面包蛋糕，共约5.5小时。
事实上，制作蛋糕的时间与大小无关，无论多少英寸的蛋糕步骤是相同的
想到后吃着自己烤出来的面包，会不会觉得很有成就感呢？
为什么我用电烤箱烤的面包总是很干呢？其主要原因是烘烤温度控制不好，热量太强，导致表皮过度烘烤和硬化。
烤面包：将烤箱预热至180°C。用均匀的全蛋液刷在终发酵的面团。不要把鸡蛋刷太用力。，发酵的面团会放气和塌陷。将烤盘放在烤箱中间（如果烤箱可以分为上火和下火，然后加热180°C并降低150°C）并烘烤15-20分钟。
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